Alimentación Humana y Animal

Gracias a su alta solubilidad y su nulo impacto en el sabor u otras propiedades organolépticas, Quolio™ es una opción ideal para experimentar con diferentes formulaciones alimentarias, cubriendo una amplia variedad de aplicaciones.

Alta estabilidad oxidativa

Las grasas y aceites insaturados tienden de forma natural a oxidarse o resinificarse a altas temperaturas. Quolio™ ofrece una gran resistencia a la oxidación. Tras 30 minutos a 230 ºC, se detectan claramente aldehídos en el aceite de girasol, mientras que Quolio™ se mantiene estable sin generar compuestos indeseables.

Neutro en sabor y olor

Quolio™ se procesa bajo los más altos estándares de seguridad alimentaria y se refina cuidadosamente. Incluso en condiciones exigentes, no genera sabores ni olores extraños.

Capacidad hidrófoba

Quolio™ presenta una solubilidad en agua extremadamente baja, lo que permite que actúe como repelente de humedad en moldes, bandejas, maquinaria o equipos. Además, protege las superficies contra la corrosión, gracias a su efecto hidrofóbico y su capacidad de aislamiento frente al aire exterior.

Propiedades de formación de película

Quolio™ ofrece un equilibrio ideal entre tensión superficial, extensibilidad y viscosidad. Esto le permite formar una película uniforme entre la masa y las superficies de contacto. También es capaz de adherirse bien a superficies verticales, actuando como una barrera contra la humedad y evitando la pérdida de agua.

Excelente solubilizante de sustancias grasas

Quolio™ está perfectamente refinado y contiene una cantidad mínima de partículas, con una turbidez inferior a 0,05 NTU, lo que evita la obstrucción de boquillas durante su aplicación.

Además, Quolio™ posee muy buenas propiedades solubilizantes. Al ser ligeramente más polar que los aceites vegetales convencionales, puede actuar eficazmente como disolvente para sustancias dispersables en aceite.

Solvent QuolioTM Sunflower oil
Acetic Acid Soluble Soluble
Diethyl Ether Soluble Soluble
Ethanol 96% Soluble Insoluble
Ethyl Acetate Soluble Soluble
Glyceryl Oleate Citrate Soluble Soluble
Hexane Soluble Soluble
Isopropanol Soluble Soluble
Isopropyl Myristate Soluble Soluble
Lecithin Soluble Soluble
Paraffinum Liquidum Soluble Soluble
PEG-400 Oleate Soluble Soluble
Polyglycerol Polyricinoleate Soluble Soluble
Rapeseed Oil Soluble Soluble
Soybean Oil Soluble Soluble
Toluene Soluble Soluble

Solubility 1:1

En la siguiente tabla se indican los usos recomendados de Quolio™ en aplicaciones de alimentación humana y animal:

Function Advantages Recommended applications
Solvent / Carrier agent
  • Solvent for oil dispersible materials.
  • Carriers and transports fat soluble components.
  • Oxidative stable.
  • Neutral in taste and smell.
 Flavors, essences, vitamins and lipophilic ingredients.
Dispersing agent
  • Improves the homogeneity of pigment dispersions.
 Colorants, powders, spices, condiment, herbs, etc.
Releasing agent
  • Constituent of releasing preparations helps to prevent stickiness.
 Baked products in any sort of mold shapes.
Hydrophobic agent
  • Good film former and protective capacity.
  • Low water solubility, it acts as a moisture barrier.
 Water repelling for confectionery molds, food processing machines and equipment’s.
Surface treating substance
  • Protects and isolates surfaces against corrosion and external air.
  • Forms a good adhering film on steep walls.
 Confectionary molds, food processing machines and equipment’s.
Lubricant agent
  • Forms a stable oil film.
  • Prevents nozzles clogging.
 Confectionary molds, extruders, food processing machines and equipment’s.
Coating agent
  • Keeps the surface sheen.
  • Protects against drying out.
  • Protects against discoloration.
  • Helps to prevent stickiness.
  • Prevents water loss.
 Dried fruit, frozen foods, confectionery, hard candies and gummies.
Clouding agent
  • Produces uniform cloud.
  • Taste neutral.
 Beverages.